ZOTZ

新入荷MEZCAL

「ZOTZ」
マヤ語でコウモリという意味です。
実はコウモリとAgaveは深い関係性があるんです、、、

品種はEspadin、Tobasiche、そしてSierra Negraの3種です。
Espadin,Tobasicheの2種はmiahuatlan産のAgaveを使用。ここの土地はもともと海の底が隆起してできた土地で、ここで生育されたAgaveはミネラル感と塩味が強い傾向にあります。
Sierra Negraはなんと25年~30年栽培のAgave.産地はPutla Villa de Guererroの山から収穫しております。このAgaveは標高が高い所にしか生息しない野生種です。
旨み。甘み。凝縮感。お楽しみください。

鶴巻