AGAVE営業スケジュール変更のお知らせ ※月曜再オープン
【 AGAVE営業スケジュール変更のお知らせ】
月曜 18:00~24:00 (ラストオーダー23:00)
火曜~木曜 18:00~25:00 (ラストオーダー24:00）
金曜 18:00~27:00 (ラストオーダー26:00)
土曜 18:00~25:00 (ラストオーダー25:00)
日曜＆祝日の月曜 定休日
月曜日の営業を再開しました。是非週初めからアガベスピリッツの世界をお楽しみください。
発酵ベリーニ
【AGAVE MONTHLY SPECIAL】
Calle 23
〜Acide✖︎ Fermentation〜
第5弾 Bellini
桃より酸味が強いネクタリンをハチミツに漬け発酵させた液体は、熟した深い香りとドライな味わいをうみスパークリングでより一層それらをつよめます。AGAVEらしいBelliniが出来上がりました。是非ご賞味ください。
5th Bellini
Nectarine, which has a stronger sour taste than peach, is soaked in honey and fermented to create a liquid with a deep, ripe aroma and a dry taste, enhanced by sparkling.Bellini like AGAVE has been completed.Please give it a try.
発酵クラフティ
【AGAVE MONTHLY SPECIAL】
Calle 23
Acide✖︎Fermented
〜第4弾 Clafoutis〜
France~Mexicoとしてお作りしたClafoutis
フランス中南部に位置するリムーザン地方発祥のチェリーの入ったお菓子をカクテルに仕上げました。チェリーを丸ごとハチミツの中へ入れ数日間かけて発酵させました。レシピ通りに卵白やチーズが入り、濃厚ながらもチェリーの酸味と甘さがありるこちらのカクテルはデザート感覚でお召し上がりください。
Calle 23
〜Acid✖︎Fermented〜
Vol.4 Clafoutis
Clafoutis made as France-Mexico.A cocktail made from sweets containing cherries that originated in the Limousin region in south-central France.Whole cherries are put in honey and fermented for several days.This cocktail, which contains egg whites and cheese according to the recipe and is rich but has the sourness and sweetness of cherries, should be enjoyed like a dessert.
発酵ティキリタ
【AGAVE MONTHLY SPECIAL】
Calle 23
〜Acide✖︎Fermented〜
第3弾
Tiki Rita
マンゴーとライムを丸ごと、オレンジの皮、クローブ、カルダモンそしてワサビを隠しアクセントに一緒に発酵させCalle23 Reposadoのアガヴェ感と樽熟成感の良いとこどりした味わいに広がりを持たせ、Tikiカクテルが持つ個性をAGAVEのカクテルとして表現しました。
Callet 23
〜Acid ✖︎Fermentation〜
3rd
Tiki Rita
Let’s ferment whole mangoes and limes together with orange peel, cloves, cardamom and wasabi for hidden accents. Calle 23 Reposado’s agave and barrel-aged rich flavors add dimension to the tiki cocktail’s personality. was expressed as an AGAVE cocktail.
発酵茶豆もん
AGAVE MONTHLY SPECIAL】
Calle 23〜Acide✖︎Fermented〜
第2弾 発酵茶豆もん
漫画「もやしもん」に非常に影響を受けた杉野が茶豆を発酵させて、「夏の夜」カクテルをお作りしました。茶豆やとうもろこしの香ばしさ、発酵による甘酸っぱい香りと味わいに、田舎を思い出します。2nd fermented chamamemonHeavily inspired by the manga Moyashimon, Sugino fermented tea beans to create a cocktail for summer nights.The aroma of green tea beans and corn, along with the sweet and sour aroma and taste of fermentation, reminds me of the countryside.
発酵パロマ
【AGAVE MONTHLY SPECIAL】
Calle 23〜Acide✖︎Fermented〜第1弾 発酵パロマAcide発酵飲料は、酵母や細菌などの微生物が糖をアルコール、酸、またはガスに変換する発酵と呼ばれるプロセスを受ける飲料です。この自然な変化により、飲み物に特徴的なフレーバー、テクスチャー、さらには炭酸さえも与えられます。Fermented発酵飲料、食材は何世紀にもわたって世界中の食文化で楽しまれてきました。発酵プロセスは独特の風味を生み出すだけでなく、飲料の保存にも貢献しさらに健康上良いとされています。
AcideFermented beverages are beverages that undergo a process called fermentation in which microorganisms such as yeast and bacteria convert sugars into alcohols, acids, or gases. This natural variation gives the drink its characteristic flavor, texture and even carbonation.FermentedFermented beverages and ingredients have been enjoyed in food cultures around the world for centuries. The fermentation process not only creates a unique flavor, but also preserves the beverage and is considered healthier.
